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Cookita Le gratin Floki-nois

"Le gratin Floki-nois" est ma version personnelle du gratin dauphinois ! J’ai revu et simplifié la recette traditionnelle un soir où je manquais d’un ingrédient phare : la noix de muscade. Je devais également écouler un reste de petits-pois, et j’ai alors bricolé avec mes contraintes pour créer une recette modeste mais originale qui fait deux repas pour 2 à 3 personnes.

  pomme de terre crème fraîche petits-pois curcuma plat au four  
 À prévoir
    Matériel :
  • Four
  • 2 plats à gratin
  • Couteau, bol et cuillière
  • Râpe à fromage
    Ingrédients :
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 60 cl de crème fraîche
  • 200g de petits-pois au jus
  • 12g de curcuma
  • Pincées de sel et de poivre
  • 100g d’emmental (râpé)
 Premier repas
    Une heure avant de servir :
  1. Préchauffer le four (200°)
  2. Peler les pommes de terre
  3. Les couper en rondelles
  4. En disposer la moitié
  5. Recouvrir des petits-pois
  6. Isoler 40cl de crème
  7. Mélanger avec le curcuma
  8. Verser en totalité
  9. Ajouter le sel et le poivre
  10. Disposer le reste de patates
  11. Recouvrir du reste de crème
  12. Enfourner pour 40 min
 Second repas
    Pour faciliter le lavage :
  1. Vider les restes du premier plat
  2. Les disposer dans l’autre plat
  3. Recouvrir d’un torchon
  4. Conserver au frais
  5. Laver le premier plat
    30 min avant de servir :
  1. Préchauffer le four (200°)
  2. Râper le fromage
  3. Sortir le plat de restes
  4. Le recouvrir du fromage
  5. Enfourner pour 25 minutes